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冬を越せる生命力の強い『植えっぱなしハーブ3種類』で節約できる♡いろんな料理にも!

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2019/05/15

こんにちは。ポートランドは、もうすでに春を越してポカポカな夏の爽やかな天気が続き、毎日がお庭の草むしり日和!です。

今年は何を植えようかな?と考えながら、お庭の草むしりをしていたところ、去年苗から植えていたハーブがポートランドの冬を耐え抜き、去年よりも大きく育っていてくれたので、そんな『生命力が強いハーブ』たちを紹介したいと思います^^ ハーブは体にもよくて、料理にも映えて本当にオススメです。

虫に強い!冬の間も収穫できて去年の10倍に成長したパセリ

[冬を越した上に、去年の10倍近く育ったパセリ]

去年、初めて『パセリ』の苗を植えた時は、手のひらに乗るくらいの可愛いサイズだったのに、今年は、雪が降ったポートランドの冬の寒さにも耐えて、ずっと葉っぱをつけてくれて、こんなBIGに育ちました。とっても頼もしい!パセリの葉っぱは虫にも食べられにくいので、とってもおすすめです。

[庭のパセリで作ったパセリとガーリックトースト]

大量のパセリを消費するために、ガーリックバターにパセリも混ぜて、フランスパンに塗ってシェアメイトのみんなでモグモグ!ほんのりパセリの味がしてとっても美味しかったです。メインの『トマトのビーフシチュー』では、同じく『冬につよいハーブ』オレガノをちょっと入れたところ、隠し味になってこれも大活躍!

料理大活躍して、何度も沢山の葉っぱをつけてくれる寒さに強いオレガノ

[一度引っこ抜かれてしまったが、耐久性がすごい庭のオレガノ]

こちらは、シェアメイトに雑草と間違って抜かれてしまうアクシデントにも耐えてくれた耐久性が強いハーブ『オレガノ』去年、苗から庭に植えただけで、ツルのようにニョキニョキとツルを伸ばして、3倍近く見事に育ってくれました。冬の間は枯れちゃったかな?と思いきや、春にはこうして元気よく、無事にまた葉っぱをつけてくれました。室内に置いていたら、ずっと葉っぱをつけてくれていたかもしれません。トマト系の料理に入れるととっても美味しくなるので、夏の料理に大活躍します。

繁殖力がすごい!冬の寒さにも負けずエリア拡大したミント

[冬を越してくれた庭のミント]

全く虫もつかず、手にかからない上に、こんなにも繁殖してくれた『ミント』。こちらもポートランドの極寒な冬を越してくれて、春にはこうしてエリアを拡大?wして現れてくれました。このミントを使ってシェアメイトたちと『ミントティー』を楽しんでいます。葉っぱから作る『ミントティー』は、売り物のティーと違って、香りが強いのに繊細で極上の味です^^

多年草『ハーブ』を育てて手間をかけずに節約料理!

[庭のパセリとトマトの冷製パスタ]

庭の大量のパセリを使って、ミキサーでペースト状にしたパセリとトマト缶、オリーブオイル、ナッツ、パルメザンチーズ、レモン汁を合わせたソースを作ったところ、シェアメイトたちに大好評のソースに!

急遽、細めのパスタ(エンジェルヘヤー)を茹でて、冷製パスタしてみました。また、ピザソースがわりや、チップスをつけて食べても美味しいと思うので、パセリが大量に育ったら作ってみてね。万能のソースです。

[パセリのソースを使ったミニピザ]

冬を越せなかったハーブは、『バジル』『パクチー』

上で紹介した冬に強い3種類のハーブと対照的に、同じように苗を買って植えたのに、冬を越せなかったハーブは、『バジル』『パクチー』でした。冬になる前に枯れちゃったのですが、枯れる前にタネをたくさん残して枯れていったので、その種から今、もう一度育てています。

多分、種が収穫できるのもは冬を越せずに枯れちゃうのが多いのかもしれないですね。

飾り付けに載せるだけで、美味しくて鮮やかな料理に変身!

今回紹介した、冬を越せるハーブたちは、基本的に生命力、繁殖力が高いので、虫もつかず手がかからずに『植えっぱなし』でも簡単に勝手に育ちます。料理にも使えて、とっても節約できるので、夏の間にたくさん食べれるように育ててみてね。今の時期、いろんな苗が売っているので楽しいですよ^^

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