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ぬか漬けすると美味しい『アメリカン』な食材BEST3- 芽キャベツ&アボカド&アンティーチョーク-

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2019/05/30

こんにちは。ポートランドの天気はちょっと曇り雨気味なったかと思いきや、やっと今週から晴れるようです。よかった。ほっ。

で、ここ最近、シェアメイトが、日本から『ぬか床』を送ってもらったので、ポートランドで手に入る食材で『ぬか漬け作り』をしてみましたよ。美味しかったものを紹介したいと思います^^

アメリカでもぬか床買えるの?無印のぬか床がオススメ。

アメリカでぬか漬けにするための元『ぬか床』欲しいと思って調べてみたんですが、ポートランドの小麦人気メーカー『Bob’s Red Mill』が『Stabilized Rice Bran』という商品で売り出しているみたいですね。これで『ぬか床』を作れるようです。

ただ、商品自体、レアのようで、スーパーに並んでいるのをあまり見かけたことがありませんので、アマゾンで購入をおすすめします。日本では、無印のぬか漬けが美味しくて『毎日混ぜなくても』簡単にできるとの評判らしく、今回のも無印のぬか床を使いました。

ぬか漬けにすると『野菜たち』はどんな味に?

私は今回『ぬか漬け作り』も『ぬか漬け』を食べたことも初めてで、イメージでは結構苦手という人もいたので匂いが強く臭いのかな?手入れがめんどくさいのかな?と思っていたのですが、食べてみたら、そんなにクセもなく、いいあんばいで、濃厚にまろやかになり、しょっぱさもおつまみにちょうど良い感じの塩加減になりました。

また、今は市販の便利で簡単にぬか漬けができる、毎日ぬか床をいじらなくて大丈夫な『ぬか床』も出てきていて簡単できるのでおすすめです。

手始めに。豆腐は『クリームチーズ』の味わい。

『ぬか漬け』好きの間で密かに人気がある『お豆腐』のぬか漬け。

ぬか漬けにすると、塩加減がいい感じにビールと合うくらいのしょっぱいさになり、食感もポロポロとカッテージチーズの口触りで濃厚な味になってまさにヘルシーなチーズに変身してとっても美味しかったです。

おつまみにぴったり!チーズなどの乳製品が食べられないビーガンの方にもおすすめですよ。

1位.『アボカド』が濃厚になり、かなり美味しい。

アメリカの人気の食材といえば『アボカド』!とっても安く手に入るのでぬか漬けにしてみたところ、これが大ヒット。予想外な美味しさにシェアメイトたちもお酒が進みました。笑。

1日くらいつけたアボカドのぬか漬け。アボカドの美味しさが、さらにまろやになってぎゅっと凝縮。ビールにあって、ビールのおつまみに何個でも食べれます。

生のままのアボカドままだと、表面が傷つきやすくボロボロになりがちなのですが、『ぬか漬け』にすることによって、ぬか漬けの塩によってぎゅっと締まるので、見た目もつるっと美しく、並べるだけで、美しいオードブルに。

2位.『アンテーチョーク』が枝豆のような病みつきになる味に。

次に美味しかったのは『アンティーチョーク』日本では、あまり馴染みがないのですが、アンティーチョークは菊科の植物で普段はオーブンに入れたりして茎のところを食べます。

一晩つけた『アンティーチョークのぬか漬け』は、枝豆のようなクセになる味わいになり、枝豆のように食べすぎちゃいそうでした。こちらもとっても美味しかったです。

また、いろんな種類の『ぬか漬け』と一緒に食べても◉。豆腐とアンティーチョークの組み合わせが最高でした。

3位.ちょっと硬かった(汗)『芽キャベツ』

次は『芽キャベツ』。アメリカでは、よく芽キャベツを食べるのですが、こちらも『ぬか漬け』にしてつけてみました。

どの野菜もそうですが、ぬか漬けにして食べる前は、ザルなどでヌカ洗い流すようによく水で洗います。

一晩つけた『芽キャベツのぬか漬け』は、ちょっと食べるの早すぎました。もう2−3日つけたほうがよかったかな。芽キャベツは硬めだったので他の野菜と比べるとあまり塩気も風味も足りない感じでした。

もっと『芽キャベツ』を美味しく食べるには、最低でも2−3日つけたほうが良さそうです。ちょっと反省。

おまけ.『長芋』『人参』は絶対的な安定の美味しさ。

安定の『人参』のぬか漬けもつけてみました。アメリカの人参でもとっても美味く食べられました。根菜野菜なのに、1,2日でも十分味がしみて美味しかったです。

アジアンスーパーで手に入れた『長芋』間違いなく美味しい。

『ただ漬けるだけ』で簡単で美味しいおつまみに。

今回初めて、『ぬか漬け』を作ってみてこんなに簡単に美味しく野菜が食べられることに感動しました。ちょっとした『おつまみ』を作るのも結構面倒。そんな時にぬか漬けが大活躍すると思います。お試しあれ!

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